Este ingrediente versátil y sabroso se utiliza en una amplia variedad de recetas, desde platos principales hasta acompañamientos tradicionales. Su textura y sabor distintivos lo convierten en un complemento perfecto para carnes, aves, pescados y otros platos. Además, la papa seca negra es un elemento fundamental en la cocina andina, aportando su sabor a platos emblemáticos de la región.