La panela pulverizada se destaca por ser un producto de origen natural, caracterizándose por ser el azúcar integral de la caña. Se obtiene de forma artesanal, cocinando el jugo de la caña de azúcar a altas temperaturas hasta formar una especie de melaza muy densa. Es un endulzante versátil que se ha instalado como una buena opción en la cocina del mundo.