Paso 1: Preparar las tortillas de trigo

1.1 En un bol, mezcla 4 tazas de harina de trigo con ½ cucharadita de sal y una cucharadita de polvo de hornear (levadura química).
1.2 Agrega 4 cucharadas de manteca o margarina y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
1.3 Incorpora poco a poco 1/2 taza de agua tibia y amasa hasta tener una masa suave y manejable.
1.4 Divide la masa en bolitas del tamaño de una pelota pequeña y deja reposar tapadas 15-30 minutos.
1.5 Estira cada bolita hasta obtener tortillas finas (unos 18-20 cm de diámetro).
1.6 Cocina en un comal o sartén caliente por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas y flexibles.

Paso 2: Preparar los frijoles refritos

2.1 Escurre 200 g de frijoles rojos cocidos (también se pueden usar negros).
2.2 En una sartén calienta aceite y añade chile molido al gusto.
2.3 Agrega los frijoles y machácalos mientras mezclas con el aceite y el chile hasta formar un puré cremoso y compacto, añadiendo un poco del líquido de los frijoles si es necesario.

Paso 3: Armar las baleadas

3.1 Unta cada tortilla caliente con una generosa porción de frijoles refritos en una mitad, dejando un borde para evitar que se salga.
3.2 Espolvorea queso rallado latino sobre los frijoles.
3.3 Añade una cucharada de mantequilla hondureña (mezcla de mantequilla con un poco de crema fresca).
3.4 Dobla la tortilla por la mitad formando una especie de empanada.

Opcionales para un relleno más completo

• Aguacate en rodajas
• Huevo frito
• Chorizo frito
• Queso rallado extra